≡ Menu

Cách làm thịt rắn ngon, lạ và an toàn

Loading...

Giới thiệu với các bạn cách làm thịt rắn tại một nhà hàng nổi tiếng ở Lệ Mật – Gia Lâm – Hà Nội

Ở nhiều nước trên thế giới, thịt rắn trở thành món khoái khẩu của người dân và thực khách du lịch. Các nước trong khu vực Đông Nam Á như Thái Lan và Campuchia ăn thịt rắn phơi khô chiên giòn có vị gần giống thịt gà và thịt ếch. Do thịt được phơi khô nên rất dai và dẻo, để hưởng trọn vị ngon tinh tế của nó, có thể phải nhai lâu mới thưởng thức hết dư vị của món ăn.

Điển hình như món rắn khô ngon nổi tiếng của vùng Siem Reap – Campuchia, Cách làm thịt rắn khô của Campuchia là  từ những miếng thịt rắn dày phơi khô, tẩm ướp với lá chanh rồi đem chiên giòn để ăn cùng cơm nếp hoặc uống cùng bia lạnh.

Rắn khô sau khi đã tẩm ướp với lá chanh chỉ cần bỏ vào chảo dầu nóng và đảo đều cho đến khi chín vàng. Món nấu hoặc om được chế biến bằng cách nướng thịt rắn khô trên than củi, thái nhỏ rồi đem tẩm ướp cùng các gia vị.
Còn ở phía Bắc Thái Lan, món rắn Tom Yum được chế biến khá cầu kỳ. Rắn được nướng căng phồng, cạo lớp tro bên ngoài, cắt thành khúc và vứt bỏ đầu rồi đem nấu. Trước khi nấu phải tách bỏ túi mật nhưng giữ lại các phần nội tạng khác của con rắn.

Cách làm thịt rắn để có Món canh rắn ở Thái Lan có thể khiến thực khách mê tít bởi sự hòa quyện của rất nhiều hương vị: tỏi, rau răm, lá chanh, riềng, sả, hành tây, ớt, lá bạc hà… Trước khi ăn có thể cho thêm dịch từ túi mật của rắn và cảm nhận thêm vị đắng của nó.

Dưới đây, Chất lượng Việt Nam giới thiệu một số cách chế biến và sử dụng thịt rắn ngon, bổ, an toàn.
1. Sườn rắn bánh đa
Vàng ngon , có màu cánh rán, thơm lừng mùi tỏi , sả , ớt , xương rắn được băm nhỏ , được xào trên lửa lớn cùng tỏi , sả , ớt , lá chanh . Ăn kèm với món này có bánh đa vừng hoặc bánh phồng tôm chiên giòn . Sườn rắn bánh đa là một món ăn tuy đơn giản nhưng lại đủ những vị cay , đắng ngọt , bùi , giòn , thơm , béo ngậy …

cach lam thit ran hinh anh  1
2. Nem rắn
Nem là một món ăn dễ chế biến và đã trởi thành món ăn quen thuộc trong các gia đình người Việt Nam . Nem có mặt trong những bữa tiệc quan trọng đến các bữa ăn bình dân . Nguyên liệu để làm nhân nem rắn gồm : Thịt rắn băm nhỏ , mộc nhĩ , nấm hương , hành khô , giá sống , trứng , hạt tiêu , muối gia vị . Tất cả trộn đều rồi dùng bánh đa nem cuốn tròn và rán chín vàng trong chảo ngập mỡ . Nước chấm nem rắn phải pha chế thật ngon , khéo điều hòa giữa các loại gia vị : Nước mắm , tiêu , ớt , chanh …

cach lam thit ran hinh anh  2
3. Da rắn chiên giòn

cach lam thit ran hinh anh  3
4. Rắn hầm sả gừng
Rắn được hầm mềm chung với sả cây đập dập và gừng cắt lá . Rắn hầm sả gừng thơm ngon hơn các loại thịt thường ăn hàng ngày rất nhiều và là món ăn bổ ,mát , ngủ khỏe . Rắn sau khi được xơ chế xong chặt khúc 7-8cm cho vào xoong nước , bắc lên bếp , thêm sả , gừng càng nhiều càng ngon . Nước cốt hầm sả gừng bổ và ngọt lự , hương sả gừng và mùi thơm của thịt rắn kích thích cả khứu giác và vị giác của thực khách . Đây được coi là một món ăn ngon , đơn giản và cổ truyền nhất của người dân Lệ Mật xưa .

cach lam thit ran hinh anh  4
5. Súp rắn
Là món ăn khai vị trong bữa ăn . Súp rắn tuy giản dị , cách nấu không cần cầu kỳ nhưng lại níu chân được thực khách bởi chính sự mộc mạc , thanh đạm nhưng vô cùng tinh tế , đặc trưng cho các món ăn Miền Bắc . Tất cả được thể hiện rất rõ qua vị ngọt thanh từ nước dùng ( ninh từ xương rắn ) hương thơm tự nhiên đặc trưng của nấm hương, vị béo ngậy của trứng gà ta và vị ngọt thơm , giòn , mát của ngô non .

cach lam thit ran hinh anh  5
6. Rắn nướng
Trước đây khi bắt được con rắn ngoài đồng , không có gia vị nên người dân nướng trong lửa rơm , sạo cho tróc hết vẩy ngoài rồi nướng cho đến khi mỡ rắn chảy xèo xèo , da vàng hượm , nứt nở lộ ra lớp thịt trắng nõn , thơm lừng , hơi nóng còn bay nghi ngút , bẻ chia nhau mỗi người một khúc, chấm cùng muối tiêu ớt . Còn ngày nay, tại các nhà hàng đặc sản thịt rắn thì món rắn nướng được làm bài bản hơn . Rắn đươc chặt khúc , dần xương thật mềm , tẩm ướp đầy đủ gia vị nướng trên than hoa và thỉnh thoảng tưới thêm mỡ hành cho đến khi khúc rắn chín vàng đều .

cach lam thit ran hinh anh  6Chúc các bạn ngon miệng với 1 số gợi ý món ăn với cách làm thịt rắn ở trên

 

Từ khóa Tin tuc online tìm kiếm nhiều:

cach lam thit ran, Cach che bien thit ran, che bien thit ran, lam thit ran, mon ngon tu ran, thit ran, cách làm rắn, cach nau thit ran, Cac mon an tu ran, các món rắn

View all contributions by

    { 0 comments… add one }

    Leave a Comment

    :dam :sieunhan :khocto :cuoinhe :loimat :cuoivic :cuoideu :chem :yeu :cuoi :chamhoi more »